電極熟化爐_面包屑設備_濟南天泰機械制造有限公司

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電極熟化爐

產品分類：面包屑設備

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電極熟化的原理是根據歐姆定律，將面團作為導體，通電后面團自身發熱而熟化，該熟化過程為面團里外同時熟化，因而與普通烤爐相比較，具有節能、面包外表面無褐色表皮之特點。當電流通過面團時，由于電流方向是一致的，因而熟化面包中纖維絲狀組織結構是整齊排列的。用這樣組織結構面包生產的面包屑為針刺狀顆粒、輕盈膨松并且粘附力強，具有發酵食品的特殊香味。

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